簡(jiǎn)單來說，兩者是包含和被包含的關(guān)系。高粱酒就是糧食酒，而糧食酒則是一個(gè)更大范圍的統(tǒng)稱，一般指由純糧釀造的蒸餾酒，包含高粱酒、米酒、黃酒、啤酒等等，是由高粱、玉米、大米、小麥等谷物為原料，經(jīng)糖化發(fā)酵后蒸餾釀制而成的酒。

高粱酒的釀造過程不復(fù)雜但不簡(jiǎn)單。以固態(tài)法發(fā)酵的高粱酒為例，釀酒流程大概是：選材、晾曬、浸泡、蒸煮、攤涼、糖化、發(fā)酵、再蒸煮、最后經(jīng)過冷凝器液化成酒。流程看似不怎么復(fù)雜，實(shí)則步步需要釀酒師傅的高超技藝和嚴(yán)格把關(guān)。例如蒸煮浸泡的時(shí)長(zhǎng)，攤涼的環(huán)境，發(fā)酵的溫度與時(shí)間等等，這些都需要釀酒師傅們的經(jīng)驗(yàn)和用心的等待與守護(hù)，就像等待他們即將出生的孩子一般。固態(tài)法發(fā)酵的高粱酒是純糧酒，過程中不摻雜任何其他化學(xué)物質(zhì)或其它酒液，只有高粱和水在曲的促進(jìn)下悄然發(fā)酵。

       張家口大好河山釀造有限公司占地10000多平方米，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)濃香白酒80噸，原酒儲(chǔ)藏能力1300噸。多次獲得省、市各級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)，公司開發(fā)了大好河山封壇私藏酒、大好河山有機(jī)高粱酒、大好河山黍子酒、大好河山原釀、大好河山干紅葡萄酒等多個(gè)系列產(chǎn)品，并多次獲得省、市各級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)，受到廣大消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可和好評(píng)。